Ramen fatto a mano
Qui tirano i noodles (o "lamian") a mano davanti a voi nella cucina a vista, e potete scegliere voi lo spessore della pasta in base alle "tirate" che volete che dia lo chef (meno tirate, più spessa e larga tipo le tagliatelle/maltagliati, più tirate sottilie fini tipo i tagliolini piamontesi). Il brodo è cotto per 12 ore e ci sono anche vari antipasti interessanti.
Consiglio il ramen, il Da Panji (ramen senza brodo a base di stufato di pollo), le alghe di montagna, l'insalata cagliata di fagioli (provare per credere)
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